芽菜豇豆
看过一篇手撕豇豆的贴,脑子里立刻冒出美味饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的品貌来,果断跑菜场挑选新鲜豇豆来,冰箱里剩袋宜宾芽菜,两者结合,味道太赞!强烈推荐给各位厨友们。
用料
豇豆 | 随意(一家三口用量) |
宜宾芽菜 | 40g |
生抽 | 随意 |
老抽 | 随意(少点,只为上色用) |
蒜 | 4瓣 |
干红尖椒 | 4颗 |
油 | 平时炒菜量 |
盐 | 1克 |
花椒粉 | 2克 |
芽菜豇豆的做法
豇豆泡洗干净,开水里略焯一下,不要过久,否则会变黄,建议焯之前不要弄断豇豆,毕竟含有农药成分,若有断面,焯的时候会进入断面。
焯好豇豆凉水再冲洗一遍,降温作用。用剪刀剪掉豇豆头,再把每根豇豆剪成20cm长的段,接下来耗时的活来了,不过你可以边看电视边做,还是觉得时间很快滴。
把每段豇豆用剪刀剖开,分成细的两根,这样炒出来更入味,口感更棒!(每根20cm豇豆,剪成两根20cm的豇豆)
锅里入油,三成热时放入葱,干辣椒(提前切碎段),炸香,放入宜宾芽菜,煸炒出香味,盛出干辣椒和三分之一芽菜。
将剪好的豇豆倒进锅内,大火翻炒,一定最大火,炒出来味道会非常出彩,倒进蒜沫,放入一点花椒粉,注意颜色,不要炒黄了,淋入生抽、老抽(生抽多老抽少),芽菜很咸,盐斟酌加哦
出锅,装盘,将之前盛出来的芽菜和干红辣椒倒在豇豆上,很好看,会让人很有食欲,吃的时候拌匀就好啦。
小贴士
1.豇豆等水开再放进去,不然时间久了会容易变黄
2.我一般喜欢把豇豆水焯熟,颜色翠绿的时候拿出来,这样煸炒会很快
3.花椒粉必不可少哦
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
腌炒茄子食谱做法大全,超简单的腌炒茄子做法步骤
某日在抖音看到腌炒茄子的做法,便跟着做了一回,这是第二回,期待我的作品!用料茄子9元蒜头半个盐10克醋1勺蚝油半勺生抽1勺老抽半勺料酒1勺白糖10克淀粉3勺葱段N段腌炒茄子的做法将买回来的茄子改刀切成块状装入盆中,加入盐,醋抓挠一下腌制10分钟碗中加入蚝油,生抽,老抽...
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
老饭骨的干㸆大明虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖25克盐3克胡椒少许明虾12只黄酒少许葱姜丝一堆香油半勺老饭骨的干㸆大明虾的做法先切葱姜丝准备好,热锅凉油煎虾。虾熟盛出,不洗锅,加一点油,下葱姜丝。下虾。加矿泉水,浅浅一个锅底。黄酒大约6g加盐加胡椒少许。加砂糖25g。,盖锅盖,两分半,虾取出摆盘。加葱姜丝...