燕麦香蕉巧克力软饼干
不需要打发黄油,不需要加入鸡蛋。
软软的口感,又有燕麦的嚼劲,还有巧克力的醇香。
非常简便健康好做又好吃的一款软饼干。
用料
椰子油或黄油(或一半一半) | 100g |
白糖 | 30g |
红糖 | 20g |
熟透的香蕉 | 2根 |
燕麦 | 100g |
椰丝(可选择不放) | 10g |
普通面粉(中粉) | 150g |
小苏打 | 2g |
泡打粉 | 2g |
盐 | 2g |
巧克力豆或你爱的巧克力 | 60-80g |
燕麦香蕉巧克力软饼干的做法
100g黄油或者椰子油,再或者一半一半看个人需求。加30g白糖,20g红糖。
隔水融化黄油椰子油,白砂糖也会融化,但是红糖不会完全融化在热油里,会有颗粒。但不用太担心,后面香蕉加进去多搅拌搅拌就好啦。
两个香蕉压成泥。
加入刚才融化的黄油椰子油里,搅拌均匀。香蕉还有些大颗粒也没关系,个人觉得口感更好。
加入燕麦,椰丝,中粉,泡打粉,小苏打粉和盐。 搅拌均匀。 会比较粘稠不好搅拌,可以用手搅拌快的多也更均匀。
加入巧克力豆或你自己喜欢的其它类型巧克力。 我这里加了一半半甜巧克力豆,一半软生巧。如果你用的巧克力是大块的,记得切碎。
捏约35-40g一个的小球,在烤盘油纸上均匀按扁。
此方子约可做18块饼干。
我只照了这个只能装下12块的烤盘,另外一盘还有6块。烤箱预热350℉。根据个家的烤箱脾气,烤15-20分钟即可。
小贴士
1.之前想把所有糖都换成红糖,但是试了之后发现红糖在热油里融化不了很麻烦。于是还是才用一大半白糖加一小半红糖。 红糖在融化的热黄油里会一直有颗粒,但也不用太担心,因为量不算太多,到时候把香蕉加进去了多搅拌搅拌,加上后期加入面粉燕麦之后再搅拌,红糖的颗粒也就消失了。 如果介意的,可选择全部用白砂糖。
2.加椰丝也是为了多增加个口感,没有的话也可以不放。
3.分捏小球的时候如果觉得太粘手,可以手上稍微粘一点水。或者把面糊放进冰箱放半个小时再拿出来分捏。
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