豇豆菜肉包

白胖松软，皮薄馅儿多

用料  

豇豆菜肉包的做法  

1. 面粉里加入少许盐和酵母，温水化开白糖，揉面到三光（手光，盆光，面团光）。蒙上保鲜膜，放置温暖处发酵40分钟-1小时成2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩。

2. 等面团发酵时，把泡豇豆，圆白菜切小粒，和猪绞肉混合，打入鸡蛋一个，按各人口味放入生抽、料酒、香油、蚝油、白胡椒粉，顺着一个方向搅打上劲

3. 搅打成这样差不多就好了

4. 把面团分成50g左右大小的剂子，擀成周围薄中间厚的面饼，不要厚了，南方人，擀得不好

5. 面饼摊手上，包上分量合适的馅转着捏褶子，就成了

6. 包好后放蒸锅里，盖上锅盖醒发30分钟，开大火蒸，待上汽后转中火15分钟关火，别揭锅盖，闷2分钟后就可以吃了

小贴士

如果觉得馅儿比较干，可以一边搅打一边加点汤或者凉开水