番茄洋葱炒牛肉（超级嫩！）

下厨房搜了半天没找到中意的方子，就结合各种经验自创了一个，没想到 -- 很嫩很惊艳！我自己觉得还吃出一股奶香味，超香

用料  

番茄洋葱炒牛肉（超级嫩！）的做法  

1. 牛肉切片/丝，用适量小苏打腌15分钟。

2. 同时准备配菜：
   番茄用沸水烫过去皮切小块，洋葱切丝，
   姜切丝，蒜切末，香菜切小段。

3. 腌过的牛肉用水冲干净，洗掉残余小苏打！
   用厨房纸巾把水份挤干，
   再用蚝油+料酒+盐+黑胡椒腌片刻。

4. 热锅放油，我平常都用橄榄油～
   牛肉下锅快速翻炒，变色即可出锅。

5. 加热底油（或者像我用spray oil喷两下），
   加入姜丝蒜末和红辣椒，
   下洋葱，快速翻炒；
   再加入番茄，翻炒后加盐，
   加少许水小火煮片刻。

6. 加入牛肉翻炒片刻，
   再加少许水，
   并放入香菜末同煮一会儿。

7. 尝味道！
   淡了加点盐，慢慢加，
   不要一下子放太多太咸，
   蚝油味道本来就重。

8. 完成，出锅！
   香嫩的洋葱番茄炒牛肉～
   我配的杂粮饭 -- 白米+山药+薏仁+黄豆+红豆+糙米+三色藜麦，口感Q超营养。
   
   

小贴士

小苏打腌过牛肉才会嫩，比蛋清、生粉都管用。
出锅前的香菜末很提味噢！