【周末滋补】香菇排骨老鸭汤

舅妈前段时间从老家回来深圳，带了一些土特产过来。昨天去她家玩给我了一些土养的鸭肉，做红烧太可惜了，正好是周末就炖了鲜甜可口的汤。

首先我喜欢用隔水锅炖汤（这样子比较省事） ，食材的原汤汁也都留着，飘香万里～

用料  

【周末滋补】香菇排骨老鸭汤的做法  

1. 1、老鸭剁块（不要太小哈，不然炖烂了找不到肉了）

2. 2、姜片、蒜🧄、料酒 和老鸭块一起冷水入锅煮沸（记得是冷水下锅！冷水下锅！关键！）

3. 3、香菇热水浸泡备用（泡软了洗一两遍）

4. 4、泡软洗净的香菇切长条备用

5. 5、煮沸的老鸭、排骨捞出放炖锅中

6. 5、煮沸的老鸭、排骨捞出放炖锅中

7. 6、加入香菇

8. 7、加入清水没过食材

9. 7、加入清水没过食材

10. 8、隔水炖锅选择精炖（2个小时左右，等待⌛️ 香喷喷的汤）

11. 9、根据自己口味加入适量的盐、味精。 可以出锅啦！撒点葱户更完美哦

小贴士

1、老鸭、排骨冷水下锅焯水，浮去上面的泡沫。记得用冷水下锅，这样子肉才不会有血水锁在里面，腥味很重！