洋葱炒肉(宝宝爱吃)
我喜欢屯菜,特别是容易存放的菜最喜欢屯起来,随时可以用。像洋葱啊、土豆啊、西芹啊是我经常屯的菜。洋葱放冰箱有半个月了,家里正好有肉,今天就来做个洋葱炒肉吧。
用料
洋葱 | 1个 |
梅头肉 | 200克 |
油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
洋葱炒肉(宝宝爱吃)的做法
肉切片,放白胡椒粉和生抽搅拌腌制一会儿,腌制的时候开始准备洋葱,洋葱洗净剥皮,切成丝。
先炒瘦肉,锅烧红,快冒烟的那种(锅烧得够热,炒肉的时候才不粘锅,和煎鱼是一个道理)。倒入油,比炒菜时多一点。油热放入瘦肉快速翻炒至7到8分熟关火,起锅(大概5到10秒左右就可以)。
锅内油热,下洋葱大火翻炒,炒至8分熟调最小火。将炒好的瘦肉放入,主意!!!不要翻炒!!!不要动!!!加完盐和生抽,再大火翻炒5到10秒左右,关火,起锅!(因为瘦肉不可以炒久了,炒久了会老,等调料都放好了,再大火一起翻炒,立马出锅)。又香又好吃的洋葱炒肉就做好了,肉很嫩,洋葱香甜非常好吃!
小贴士
瘦肉买前腿肉或梅头肉,这个部位的肉很嫩,炒菜的火候写得很清楚了,按照做法做肉会很嫩,很香。
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