纯素美食|包菜炒粉丝
婆婆种了很多包菜,我得想想包菜的各种花样吃法🤔
这道菜很爽口,由于炒的比较晚,家人都吃完了我才摆上桌,一个人默默吃了一大盆,然而,我依然觉得很好吃!
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
包菜 | 半个 |
粉丝 | 一把 |
纯素剁辣椒/辣椒粉 | 一勺 |
生抽 | 一两勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
纯素美食|包菜炒粉丝的做法
准备食材。
用开水烫一下粉丝,很快就变软变透明了。
捞出后,换凉水继续泡着,避免黏在一起。
一手拿筷子夹起粉丝,一手拿厨房剪刀,将粉丝剪短,多夹几次剪短,感觉没有太长的粉丝就可以了。
如果不剪短,炒的时候容易一整团粉丝在一起,炒不散,影响口感。包菜切丝。
感谢婆婆友情帮忙,刀功棒棒哒!锅中烧热油,中大火爆炒包菜丝,这道菜全程不加水。
感觉包菜丝炒软了,变色了,将粉丝从凉水中捞出,放入锅中。
炒匀包菜丝和粉丝,加生抽、胡椒粉、纯素剁辣椒(没有五辛的剁辣椒)。
没有纯素剁辣椒的,也可以考虑加辣椒粉之类的红色的食材,颜色上稍微点缀一下,也可以增加一点辣味。
尝一下,如果觉得味道淡了,再加一点点盐。炒几下,出锅。
小贴士
粉丝不能炒太久,会黏在一起。
炒的时候,不要加水,自己控制一下火候。
喜欢酸一点的,可以考虑加陈醋。(白醋一般会有酒精成分,故纯素料理一般不用白醋)
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