酸辣金针菇肥牛+巴沙鱼
冬至吃羊肉汤锅腻到了,做点酸酸辣辣的解一下腻,还可以暖身体,太喜欢了😘
用料
肥牛卷 | 150克 |
巴沙鱼 | 250克 |
金针菇 | 300克 |
莲藕 | 1 节 |
小辣椒 | 4 根 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
花椒 | 约8 粒 |
胡椒粉 | 少许 |
生粉 | 1大勺 |
黄灯笼辣椒 | 约70克 |
大蒜 | 2瓣 |
食用油 | 两大勺 |
酸辣金针菇肥牛+巴沙鱼的做法
莲藕洗净去皮切片,金针菇洗净待用,小辣椒洗净去蒂待用,豌豆尖准备了没有烫进去😂
小葱切葱花,大蒜切蒜粒,小辣椒切细
巴沙鱼切斜薄片,加入胡椒粉少许,料酒少许,盐半勺,生粉(淀粉)一大勺,抓均匀。
金针菇和藕片分别焯一下水,加半勺盐,中火煮约3分钟
肥牛卷焯一下水,放小半勺料酒,变色起锅,沥水,待用
锅放热油烧至7成熟,下花椒和蒜粒爆出香味,下黄灯笼辣椒翻炒均匀,倒入约500克凉水,放入小辣椒,藕片金针菇,大火烧开,转小火煮5分钟
放入巴沙鱼,煮开后小火煮2分钟,加入肥牛卷,盖上盖子闷一分钟
金针菇打底,出锅装好,撒葱花🌸
开吃啦~
小贴士
黄灯笼椒有点辣,不能吃辣的可以放30~50克,小辣椒主要是点缀,可以只放一个。
出锅前可以尝一下咸淡,我喝汤了所以没有再放盐
这个菜很快手,准备充分的话15分钟就可以做好,也非常适合寒冷的冬天,辣辣的,越吃越精神😋😋
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