酸辣喷香金针菇肥牛拌
夏天没什么胃口,不想浓油赤酱,清爽的凉拌菜成了首选。金针菇肥牛这些菜品的处理简单,口感也清新,酸酸辣辣能开胃,是道特别适合夏天的快手菜
另外,打底的金针菇其实可以有很多选择,换成其它蔬菜也行,像豆芽、西兰花之类的,可以随心所欲的尝试
用料
金针菇 | 1把 |
肥牛 | 300克 |
香菜 | 一小把 |
蒜瓣 | 4-5瓣 |
小米椒 | 3-5个(根据个人喜好) |
线椒 | 1-2个 |
辣椒面 | 2勺(按需) |
熟芝麻 | 适量 |
姜片 | 3-4片(肥牛汆水用) |
料酒 | 1勺(肥牛汆水用) |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
酸辣喷香金针菇肥牛拌的做法
金针菇与肥牛非别入水汆烫
熟后捞出
金针菇打底,肥牛放在上面准备酱汁:将蒜末、芝麻、辣椒面、与切好的小米椒杭椒放在碗中
干净的锅中烧热油,淋在调料碗中
依次放入生抽2勺、醋1勺、蚝油一勺、适量糖和盐,搅拌均匀
将酱汁淋上肥牛与金针菇,再加入香菜
搅拌均匀即可开动啦~
酸爽开胃,相当好吃
小贴士
因为有小朋友,辣椒放的比较少,喜欢吃辣的朋友可以根据自己的情况酌情增加,口味会更丰富
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