家常多彩豆腐

用料  

家常多彩豆腐的做法  

1. 准备好主要的食材，豆腐切1厘米厚的长方块，香菇和芦笋都切丁，什锦杂菜就是把胡萝卜丁，玉米粒和豌豆混合在一起。超市可以买到现成的。蒜切碎，葱切葱花。

2. 锅中倒入足量清水烧开，加入少许的盐。

3. 待水开后倒入什锦杂菜，芦笋丁和香菇丁。焯熟后捞出。

4. 捞出控出水份。

5. 另起锅倒入适量的油。

6. 待油7分热时，放入豆腐块中火煎熟。

7. 待豆腐块两面煎至嫩黄色时盛出控油。

8. 另起锅，锅中倒入适量油，烧热后放入葱蒜末炒香。

9. 倒入什锦杂菜，芦笋丁和香菇丁炒匀。

10. 倒入一碗水。

11. 倒入生抽，蚝油，盐，鸡精和3汤勺水淀粉搅拌均匀。

12. 烧开后，倒入煎好的豆腐盖上锅盖中火焖煮3分钟。

13. 如果汤汁过多，出锅前就大火收一下汤汁。

小贴士

配菜不是固定的，除了豆腐都是可以替换成你喜欢的菜。