清爽手撕鸡/快手菜

做它是因为想减肥，天天吃鸡胸肉鸡腿肉，每天换着来，夏天来了，这款既是减脂的也是下酒菜，清爽菜‼️某某人追着我更新，趁现在有空就更新下吧😊😊

用料  

清爽手撕鸡/快手菜的做法  

1. ①洗净鸡胸肉横向对半切开，冷水下锅末过它，放入姜片，花椒粒，老酒2勺，大概烧到筷子戳进去就可以了，大约10-15分钟左右。（鸡腿肉的话，把皮去掉，表面划几刀再煮）

2. ②取一个大碗：放2小汤勺生抽、1小汤勺耗油、2茶匙白糖，一丢丢香油，3小汤勺玫瑰醋（什么醋都行），放2茶匙红油（这个是关键），搁一丢丢谷氨酸钠，然后搁一边等候主角。
   

3. ③黄瓜丝放入1克盐，为了它更爽脆，大概鸡胸肉熟了，那黄瓜丝也腌制的差不多了，黄瓜水倒出不要。
   ④鸡胸肉或鸡腿肉煮熟后，放入冷水里浸泡下，为了它嫩一些，或者为了它快速降温，想赶紧吃它盘它了。冷却后，手撕成丝。
   ⑤然后撕完连同胡萝卜丝、黄瓜丝一同放入调料碗里，翻转搅拌吧，撒上灵魂芝麻，撕扯香菜点缀。喜欢柠檬的先滴几滴柠檬汁然后切片拌入即可‼️
   
   

4. 我说的红油就是它，超级好吃，够爽够辣。假如家里没有红油，那么就放几根小米辣放点辣椒面也可以的。
   

小贴士

这道菜主要凸出清爽，别想着油泼那些调料，个人觉得油腻。本人也不喜欢柠檬做菜，你们喜欢的话，也可以拌进去。反正这道菜我连汤汁都喝完。
另外买冻品类的，选那种有血色呈粉色肉的那种。