鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜
这几天喜欢做凉拌菜,清爽不腻~
还能满足吃肉肉的心❤
炖完鸡肉的汤都没有浪费,顺便做了个金针菇鸡蛋豆腐汤,肉香,蛋香加上豆香鲜美极了!
👍佩服下自己,咋这有才腻!
在做吃货的路上灵感四溢啊!
简直是被工作耽误的好厨子啊!😂
用料
鸡腿 | 4只 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
姜 | 3大片 |
大葱 | 半根 |
香菜 | 2-3根 |
蒜子 | 3瓣 |
芝麻酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
豆腐 | 半块 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
金针菇 | 一小把 |
韭菜 | 3-4根 |
鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜的做法
拿出新进的四只鸡腿化冻洗净,姜片,葱段切好备用~
锅内放凉水,加入鸡腿,姜片葱段,料酒,八角和花椒,大火煮30分钟~
花椒用的是大红袍,这个品种香味很足~最爱大花椒
开始调料汁,料汁是灵魂啊!蚝油1勺,生抽2勺,香醋1勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,盐3克,糖3克,芝麻酱1勺,香油1小勺,加锅里的鸡汤1勺,拌匀,加入蒜末继续搅匀!料汁就好啦!可以拌任何冷菜,比如菠菜粉丝儿,拌黄瓜木耳,拌花菜~
大葱要多放点,香味才浓!竖着从中间劈开,滚一下再劈开,就切成了葱丝,香菜切丝备用~
煮好的鸡腿,嗯!没加盐就好香,心想着,这汤倒掉真浪费!汤能做点啥呢,先用筷子夹出鸡腿吧,过凉水~
手撕成小块~
加入葱丝,香菜,浇上料汁~
搅匀~多搅会儿~让肉肉充分沐浴下汤汁的鲜美
粘满汤汁的肉肉们
灵感来喽!这奶白色的汤,鲜美无比,去除杂质后,炖个豆腐汤吧!来块豆腐儿~进货的第一天就是这么嘚瑟(回沪隔离的14天里第二次买菜)~
打个鸡蛋摊个饼~
请出白白嫩嫩的豆腐君~Duang~Duang~
切小块
起油锅,加葱姜爆香~
加切段的金针菇~
加入鸡汤~
加豆腐君~
鸡蛋饼切丝加入汤中~
炖五分钟入味~
加入几根小韭菜,增香提色,第一天进货就是富有!👍
再炖一分钟
出锅啦!
合个影~开吃!
小贴士
煮鸡腿的汤不要浪费!炖个菜啥的它不香啊!你说是不?
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...