牛肉拌香干
香干,湖湘文明的美食产品,牛肉,天然的补血有情之品。两者有多重的结合,有煸炒焖炸的前车之鉴,今有拌来拌去的意思,或许有味的哦!
用料
卤牛肉 | 200克 |
香干 | 2块 |
红剁椒 | 2勺 |
孜然粉 | 半勺 |
茴香粉 | 半勺 |
胡椒粉 | 10克 |
蒜蓉 | 20克 |
老抽 | 1勺 |
开水 | 200克 |
食用油 | 10克 |
味精 | 2克 |
牛肉拌香干的做法
香干切片,锅内热油,倒入香干,大火炸制,小火焖熟。
卤牛肉切片,和微黄香干炒一起,二分之一蒜蓉加入,用锅铲累成圆堆状,往周围加入开水,盖上锅盖,大火,沸腾约30秒后,待汤汁收干三分之二时,盛出倒入已有老抽的碗内。
先后撒上孜然粉,茴香粉,胡椒粉,余下蒜蓉,少许味精。😄上桌!(上桌后将碗内菜品前后左右向中心位置搅拌一次就行了😂😘)品尝!
小贴士
热拌凉拼,老抽轻装上色,蒜蓉有滋有味,孜然、茴香增香必然,胡椒撇去辣椒重口,香浓沙口。
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