干拌牛肉和牛肉汤面

清明前后又进入了雨季，三月初三晚上的那场大风和雨，把花都打落了，这几天一直在下雨☔️。

脾胃虚寒的人，可以多吃牛羊肉，昨天喝了一整天的牛肉汤，消化很好不说，还感觉有点长力气。在雨水多而且没有太阳的湿季，需要一点点能量。

把牛肉熬汤，炖两个小时，待肉变得软烂后，把肉捞出来，吃的时候切成片，吃多少切多少。

再加干辣椒面和盐、花椒油、酱油和芝麻油一拌，汤还可以拿来做牛肉汤面😋，相当地好吃。

用料  

干拌牛肉和牛肉汤面的做法  

1. 先把牛肉用少量水紧一下，煮几分钟去掉浮沫，把水倒掉。
   然后放入锅中，加足量饮用水，和各种香料一起炖两个小时左右。

2. 然后把牛肉捞出来，切成片

3. 把香菜切成段，和牛肉一起用干辣椒面、盐、一点点酱油、花椒油、芝麻油一起拌匀。
   吃多少拌多少，剩下的牛肉可以放冰箱储存。

4. 牛肉汤的吃法
   可以煮一点面条🍜，加酱油、花椒粉、红油辣子、葱花等调料，舀几勺牛肉汤。再烫一点青菜，放几片切好的牛肉在上面

5. 就是类似于兰州拉面的牛肉汤面条了