鲜香鲫鱼汤(不腥,下奶,老少皆宜)
用料
鲫鱼 | 3条 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆腐(嫩) | 适量 |
香菜 | 适量 |
黑胡椒 | 一点点 |
鲜香鲫鱼汤(不腥,下奶,老少皆宜)的做法
鲫鱼去鳞,去腮,去内脏(上面四个是市场上买的,下面三个是自己钓的纯野生的)
起锅烧油,油温五成热放入野生鲫鱼
煎至两面金黄(要想鱼不腥,就要煎透了)
加入开水(这是鱼汤奶白色的重点!!!)
加盖大火烧一分钟
下入豆腐(嫩豆腐)
再大火煮个三五分钟,下入葱花香菜(不喜欢的可以不放)关火,加入盐、黑胡椒调味
一碗鲜到骨子里的鲫鱼汤就做好了。鱼汤鲜美,豆腐嫩滑
小贴士
调料与配菜根据自己喜好添加,我主要是交给大家方法:①:鱼要煎透
②:水要加开水
③:最后再放盐
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