鸡蛋韭芽炒虾仁
家常菜2.95W
用料
虾仁 | 150克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
韭芽 | 200克 |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 可有可无 |
花生油 | 少许 |
鸡蛋韭芽炒虾仁的做法
韭芽切小段放到大碗里备用,鸡蛋一个或者两个都可以打入韭芽中加入一个适量的盐搅拌均匀,盐的量我这里是一次性就加好了。
虾仁处理好切成大颗粒,不切也可以。加入少许盐和料酒腌制五分钟即可。
热锅倒入花生油至开始冒油烟下鸡蛋韭芽,同时用筷子搅拌打散,鸡蛋韭芽成型后倒入虾仁翻炒至虾仁变红熟透,关火装盘洗洗手吃饭。翻炒过程中要是锅太干了可以加少许水。
小贴士
鸡蛋韭芽里的盐和腌制虾仁的盐刚好是一盘菜的盐量,所以在中途不需要再添加盐。鸡精加不加就随意了,这道菜本身就已经很鲜了。
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