三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁
很简单的家常菜,能做好吃却不容易呢~
怎样能做出滑嫩的鸡蛋,虾仁怎么做不老不腥?
花牛总结了三个小窍门,做出来的鸡蛋很嫩滑,虾仁也不老。
比正常烹饪的好吃很多,感兴趣的小伙伴也跟着试试吧!!
用料
韭菜 | 100克 |
鸡蛋 | 1枚 |
虾仁 | 5只 |
料酒 | 1大匙 |
盐 | 1/2小匙 |
清水 | 1大匙 |
白醋 | 1小匙 |
淀粉 | 1小匙 |
三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁的做法
准备食材,韭菜切段,虾仁去虾线,鸡蛋打散;
处理好的虾仁放鸡蛋液内;加白醋、清水、料酒搅拌;
最后放淀粉
平底油到油,倒入鸡蛋液;划散出锅备用;
锅内留底油,放韭菜段翻炒;
加炒好的鸡蛋;出锅前加盐调味。
小贴士
小窍门:
1.鸡蛋打散后加一大匙清水,同时加一小匙淀粉。
2.虾仁与鸡蛋混合,蛋液包裹的虾仁表面形成保护膜,炒时不老。
3.最后加几滴白醋,去腥同时让鸡蛋与虾仁更滑嫩。
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