养眼的【胡萝卜炒猪肝】
我喜欢吃胡萝卜,也喜欢吃猪肝。这道菜对眼睛好,经常给齐小妞儿做着吃,希望她不要戴眼镜。
用料
胡萝卜 | 2根 |
猪肝 | 一块 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
蒜片 | 3-4片 |
盐 | 少许 |
糖 | 1小勺 |
淀粉 | 3勺 |
养眼的【胡萝卜炒猪肝】的做法
胡萝卜去皮,切片,另准备一碗淀粉水,勾芡用。我忘了拍照了。
猪肝切大片,清水洗去血水,准备一个小盆,水里加2勺料酒,猪肝再浸泡一会儿,这一步是为了去腥,顺便再去除一些血水。
浸泡后的猪肝,清洗干净,控干水份,加入一小勺盐,2勺淀粉,抓匀。稍微腌制五分钟。
热锅凉油
倒入猪肝,滑熟。盛出来备用。
另起油锅,放入葱油,下姜丝、蒜片炒出香味。如果你没有葱油,就直接放油,然后放葱姜蒜炝锅。
倒入胡萝卜,翻炒。专家说了,胡萝卜要跟油充分接触,才可以释放出胡萝卜素。
下入猪肝,翻炒,加一小勺糖,为了提鲜。再放鸡精、盐调味。最后淋入水淀粉勾芡。
出锅喽!我最喜欢吃里面的胡萝卜,是甜的。
小贴士
这道菜经常给小朋友吃,可以对眼睛好哦!一边炒菜,一边拍照,真是手忙脚乱啊!不知道人家美美的照片是怎么拍的?大家凑合看吧。
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