老丁的私房菜-干锅花菜
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用料
花菜 | 一个 |
五花肉 | 少许 |
干辣椒 | 4个 |
大蒜 | 2瓣 |
青辣椒 | 2个 |
老丁的私房菜-干锅花菜的做法
五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。
热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。
肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。
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