清蒸蛏子/葱油蛏子
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过年的时候忙成🐶,朋友夺命连环微信语音+视频,问蛏子,鲍鱼以及鱿鱼馅的饺子怎么做,简单写了一下自己的做法,非官方,不具有普适性哦!
用料
蛏子 | 500克 |
葱 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
芥末 | 少许 |
盐 | 少许 |
清蒸蛏子/葱油蛏子的做法
蛏子洗净控水,锅中加水烧开(水要多一点,用来煮蛏子),将蛏子倒入锅中,蛏子开口后立即捞出,过凉水,冲洗干净,控干水备用
若蛏子比较新鲜,建议不加油,锅中加水烧开,蛏子放到锅中蒸熟,3-5分钟即可,盛到盘子中
葱姜蒜切末,加入少许芥末,加味极鲜拌匀,直接蘸着吃就好
另外一种方法,葱姜蒜切末,锅中加油,放入葱姜蒜末,吃辣的话可以加点干辣椒,小火烹出香味,加入第一步中的蛏子,炒3分钟出锅即可,蛏子自带咸味,出锅前尝一下,味道不够可以加点盐
小贴士
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