葱油蛏子
用料
蛏子 | 500克 |
小葱 | 3根 |
姜丝 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 2克 |
葱油蛏子的做法
蛏子买回家搁两勺盐,一勺油静置一小时吐沙,其实我买的已经是吐过沙的的,不过还是习惯回来自己在处理一下
蛏子洗净,锅内加水烧开,倒入蛏子,两片姜去腥,随时撇去上面的脏沫,焯至全部开口,在煮一分钟,过凉水洗净,沥干水分装盘,上面铺一半葱花
准备汤汁,四勺生抽一勺糖可以来半勺耗油,少许温水,搅拌均匀,起锅烧油,放入姜丝炒至微黄,放入另一半葱段,炸制金黄出葱油味关火,将烧好的油泼至铺满葱段的蛏子上面,之前调好的汤汁倒入锅中煮制冒泡,淋在上面,一盘香碰碰鲜掉牙的葱油蛏子就做好啦~
再配上一罐冰镇可乐🥤看个电影🎦岂不美滋滋
小贴士
这里还可以锅内加水开锅蒸两分钟关火端出更入味,我每次都会这么吃,还可以煮点面条,用汤汁拌面,一汤两吃,一碗简易版葱油拌面就做好啦😋
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