私藏鱼头豆腐煲

可以把砂锅吃到底的一道菜

用料  

私藏鱼头豆腐煲的做法  

1. 准备各种食材，碟子里的是香辣香菇酱，如果不喜欢辣的可以不用准备。鱼头在煎之前，先用盐腌制20分钟

2. 热锅放油，放入姜蒜，再入鱼头，煎至两面黄取出

3. 用剩余的油煎豆腐，煎至两面金黄，出锅

4. 出锅后的豆腐

5. 再用剩下的油翻炒洋葱，稍微几下就可以，千万不要炒熟了。

6. 然后把洋葱均匀的铺到砂锅底部，再放入鱼头、鱼头上面先撒一点胡椒粉、和一点点香芹沫，然后用生抽从上往下淋下去，再倒入适量酒，再加入水，水要稍低于鱼头就可以，放入糖，最后先用大火炖，等煮开了，再改用小火。（喜欢吃辣的小伙伴这时候也可以放入辣椒）

7. 等鱼差不多入味再放入豆腐，继续炖，直到炖到只剩一点点汤汁关火

8. 最后放入葱和香菜，利用砂锅温度把它们的香味逼出来。

9. 哈哈，最后就可以美美的吃咯……

小贴士

关于酱油放多少可以看个人口味