白老师的家常菜之酒店式炒蛋 美式炒蛋 法式炒蛋
用料
鸡蛋 | 三个大个儿 |
牛奶 | 半杯 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
黄油 | 一小酒杯 |
白老师的家常菜之酒店式炒蛋 美式炒蛋 法式炒蛋的做法
先准备一个小杯子当参考。
满满一杯鸡蛋大概是三个大个儿鸡蛋。用刚刚那个杯子 放半杯牛奶。
蛋液就好了。
盐适量
糖是必须要放的。
关键所在:黄油!!
加热黄油融化它。(推荐不粘锅来操作)
倒入蛋液。
关键步骤:用扁平的刮刀或者工具推蛋液,每个方向都慢慢的推。
推推推
慢慢开始变凝固。
到这个时候就可以离开锅子了!
关火。
软软的却又Q弹就可以了。
倒在盘子里,好看的一面放在外面(慢慢的平移过去)
撒上胡椒或者孜然或者别的自己喜欢的调料。
撒上点芝麻,就完成了!
小贴士
这个属于美式炒蛋,如果要做法式炒蛋,把上面的牛奶换成淡奶油即可!其它不变。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...