咸蛋黄南瓜 空气炸锅版
用料
南瓜 | 500克 |
咸蛋黄 | 5个 |
盐、淀粉、油 | 适量 |
咸蛋黄南瓜 空气炸锅版的做法
第一步:处理南瓜。
随便一点南瓜,洗净去皮切条。撒盐拌匀后静置半小时,杀出水分。倒掉杀出的水分。怕咸的可以清水淘洗一下,用厨房纸巾抓一抓,吸干水分。口重的不用淘洗,直接用厨房纸巾吸干水分。
加入两勺淀粉,两勺植物油,拌匀。南瓜条上会有微微的挂糊的感觉。空气炸锅垫硅油纸,避免粘锅。倒入上一步拌好的南瓜条。200℃,10分钟。中间记得翻面。
10分钟后,南瓜熟而不软,稍微有点硬芯。喜欢口感稍微软一点的,就炸11分钟。
这时候,南瓜就处理好了。用叉子将其压碎。
第三步:炒。
起油锅,油热后转最小火,倒入第二步处理好的咸蛋黄末,炒开。倒入第一步处理好的南瓜,转中大火,翻炒两分钟,即可起锅。
小贴士
南瓜从空气炸锅出来以后,还要下锅翻炒。所以别炸软,否则后面翻炒时容易炒烂。
炸10-11分钟,锅里再炒2分钟,硬度将将好,软而不烂。
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