苦瓜盏

用料  

苦瓜盏的做法  

1. 苦瓜洗净，去籽及瓤，取中段斜切小段汆水做盏

2. 剩余苦瓜切片备用

3. 鲜虾洗净去头、尾，去除虾线

4. 适量的水发木耳撕小块代用

5. 锅中放少量油，油7成热放虾段煸炒，炒制虾段变红时放葱、姜、蒜，煸出香味放麻辣酱、料酒、白糖、木耳、苦瓜片稍微翻炒即可

小贴士

1、为了增加菜的美感我把部分苦瓜做成了苦瓜盏，平常我们就直接把一根苦瓜都切成片就可以了。
2、鲜虾也可以整只来用。
3、虾头去掉取虾线很方便。