家庭版黄焖鸡~简单(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑一学就会,下饭神菜
这是一道简易到会刷锅就会做的黄焖鸡
用料
琵琶腿 | 4-6只 |
土豆 | 3-4个 |
青椒 | 1-2个 |
干香菇 | 10朵 |
葱姜干辣椒 | 若干 |
八角桂皮香叶小茴香 | 若干 |
啤酒 | 一罐 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
家庭版黄焖鸡~简单(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑一学就会,下饭神菜的做法
干香菇泡发,土豆切块泡水备用,琵琶腿洗净,切块(我不喜欢剁骨头,所以选择剔骨切块)
剔好的腿肉用姜末,胡椒粉,生抽,黄酒抓匀,腌制10-15分钟
准备葱,姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶,小茴香如图的量
葱姜下油锅爆香,后放入鸡块翻炒,断生后加入一勺甜面酱,炒至鸡肉变色
将炒好的鸡块放入洗净的砂锅中,放入泡发的干香菇,香叶,八角,桂皮,小茴香,干辣椒,生抽一勺,老抽一勺,然后倒入一易拉罐啤酒,加入适量纯净水(尽量不用自来水)后,盖盖焖煮
砂锅开锅后转中火,再继续炖20分钟后,将炖好的鸡块和汤汁倒入锅中,放入切好的土豆块,进行收汁的步骤
最后即将出锅前,有个小窍门,呛一点蒜末,点一点香油可以让香味儿更有层次
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