羊肚菌炒鲜蔬

最近家里买了干的羊肚菌，一般都是拿来煲汤，今晚很想试试炒的，结果还不错😊

用料  

羊肚菌炒鲜蔬的做法  

1. 羊肚菌提前用清水浸泡大概2小时，让它充分变软，沥干水备用

2. 肉片切好后，用油、盐、生抽、糖（全部适量）腌好

3. 大火热锅下油，先把芦笋下锅翻炒，再把莴笋一起放进去炒去生，最后加入羊肚菌一起翻炒，让羊肚菌尽快熟透，放少许盐，后用碟子盛起。再起油锅炒肉片，肉片熟后把菜疏回锅拌炒均匀即可。

小贴士

羊肚菌经过翻炒后很容易吸收汤汁，所以要控制好炒菜时放的盐量，否则羊肚菌吃起来会很咸。