肉嫩菜鲜的青笋木耳炒肉
想知道怎么让瘦肉很嫩滑么?卖个关子
往下看╭( ′• o •′ )╭☞
用料
猪肉 | 半斤 |
莴笋 | 一根 |
木耳 | 两朵(大) |
泡椒 | 两个 |
葱 | 两根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
姜 | 一块 |
蒜 | 三瓣 |
淀粉 | 少许 |
菜籽油 | 一点点 |
肉嫩菜鲜的青笋木耳炒肉的做法
准备材料
所有材料切片(瘦肉和肥肉分开),葱切段
瘦肉加入一部分姜蒜、酱油和少量水,用手把酱油和水抓到肉吸收。之后加入少量淀粉抓匀
热锅冷油(油只要一点点润锅)
油热后加入肥肉,大火爆出肥油(肥肉的不多就多加点油哦)
肥油出来后。加入瘦肉大火快速翻炒,瘦肉炒制八分熟,把肉盛出备用。(我这里把肉赶到了一边,推荐盛出备用)
底油下泡椒和另一部分的姜蒜爆香
爆香后加入木耳翻炒,把木耳炒熟
炒熟后加入肉片翻炒几下,下入青笋。
青笋熟后(青笋熟了肉也熟了哦)调入酱油,盐和鸡精。
起锅装盘,颜色丰富,美味好吃的青笋木耳炒肉就完成啦~(≧▽≦)/~
小贴士
☞唠叨叨:炒菜要全程大火翻炒,肉和菜要分开炒。这样才能保证肉嫩菜鲜。
瘦肉嫩的秘密就是加入水,让肉吸收水分,吸收后再加入淀粉,这样码的肉炒出来水水嫩嫩的哦😉
自家味道,谢谢喜欢哟~
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