酸酸甜甜的番茄牛腩
综合了很多食谱,创造了自己喜欢的口味。
没有葱姜蒜。
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 3个 |
土豆 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
料酒,酱油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
八角,花椒,桂皮 | 适量 |
酸酸甜甜的番茄牛腩的做法
准备食材
切成合适的大小。
因为我不太喜欢土豆,所以土豆切的很小块,切好后泡在水里,可以减少一点淀粉,防止变色。
番茄可以切大块,因为煮完番茄就没了。处理牛腩。
冷水下锅煮到水沸腾,撇去浮沫,捞出牛腩,汤留着备用。热锅冷油,花椒桂皮八角扔进去炒出香味,放洋葱。炒一炒。
放牛腩,炒一炒。
加入料酒,炒一炒。
再加一些酱油,让牛腩上色,炒一炒。
再加一点冰糖,炒一炒。把之前煮牛腩的汤倒进去,加玉米,等这一锅煮沸,就把这一锅转移到电压力锅里,选择“牛肉”档。
如果不用电压力锅,就直接在原来的锅里煮一个小时左右,牛腩的口感煮到自己喜欢为止。另起锅,热锅冷油,放番茄,炒一炒。
番茄出沙之后,放土豆,放胡萝卜一起炒一炒。
放番茄酱炒一炒。这个时候,牛腩已经准备好了。
当番茄那锅炒到明显有蔬菜汁的时候,把牛腩和玉米的一锅倒进番茄一锅里,让他们快乐的融合在一起。现在只剩下不定时搅拌,等待收汁了。
如果你想喝汤,就不用收汁太久,等沸腾一段时间就可以出锅了。
如果你希望味道再浓郁一点,就收汁久一点。
我喜欢浓郁的,中火收汁二十分钟吧。出锅前尝尝味道,决定要不要加盐或者加糖。
配米饭很好吃。
小贴士
喜欢甜的,不吃葱姜蒜的。
番茄酱和糖是灵魂
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