娘惹美食：香辣虾糯米卷Rempah Udang

电视小娘惹里最受欢迎的一道娘惹点心就是Rempah Udang 了...看过之后念念不忘，一直想试着自己做，可惜没有详细的制作过程，网上找了一些资料，自己琢磨着做了这个，味道却出奇的好极啦，快点动手做起来吧。

用料  

娘惹美食：香辣虾糯米卷Rempah Udang的做法  

1. 把糯米放进已铺上香蕉叶的22cm木桶内, 加入香兰叶和盐放锅里大火蒸15分钟

2. 十五分钟后开盖加入蓝花汁和椰浆搅拌均匀后继续蒸15分钟

3. 椰丝放入锅中小火炒至金黄色盛出备用

4. 炒好的椰丝

5. 烧开水烫好蕉叶，别太久了，我大概用了二十秒，烫好盛出备用，用锅盖盖着避免风干了

6. 除了马拉煎(虾膏)和椰丝之外，其他材料放入石臼中舂烂(舂出来的有丝状物口感佳)也可用料理机打碎

7. 锅中放适量油烧热放入舂好的酱料和马拉煎炒香，出香味后放入少量水煮2分钟，不要太多水，稍微淹没过酱料就好，水收的差不多后加入冬瓜糖椰丝炒干盛出放凉备用

8. 炒好的香辣虾馅料

9. 糯米盛出翻拌一下

10. 取一张蕉叶放上糯米和馅儿，卷起来用牙签穿好(可以用寿司竹帘)

11. 卷好左边往下折右边也一样，就像折纸飞机那样

12. 全部包好，放入预热好的烤箱220度10分钟

13. 没有烤箱的集美用平底锅也可以，不要煎太久，否则糯米会发硬哦

14. 烤好后就可以吃啦😘

15. 打开内部看看

16. (⊙o⊙)哇，奶思