有鱼吃蒜香纸上烤鱼
有鱼吃
用料
黔鱼 | 1条 |
独蒜 | 6个(口味重可以再加) |
生姜 | 少许 |
豆瓣 | 3勺 |
花椒面 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
白糖 | 1/2勺 |
芝麻油 | 1/2勺 |
色拉油 | 1勺 |
芹菜 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
土豆 | 2个 |
香菜 | 少许(喜欢可以多加) |
有鱼吃蒜香纸上烤鱼的做法
黔鱼去鳞去内脏,洗干净,用刀在鱼的两面切开几道口子,料酒腌20分钟
因为我的烘焙纸宽度不够我就把鱼头和鱼尾切掉了,不切更美观腌鱼的同时准备调料
蒜和姜切丁将豆瓣、鸡精、白糖、芝麻油、花椒面、色拉油放进姜蒜丁内,拌匀
准备烘焙纸,把黔鱼放在烘焙纸上,将准备好的调料塞进事先切好的口和肚子里,保证鱼可以充分入味
剩下的姜蒜调料洒满鱼的两面
洋葱和芹菜切成段
洋葱和芹菜倒进烘焙纸,置于鱼上方
将烘焙纸合起来
由于我放了太多的芹菜和洋葱,导致烘焙纸必须要借助夹子才能勉强合上
建议使用加宽的烘焙纸或者少放芹菜洋葱,尽量让鱼完全密封在烘焙纸内把鱼放上平坦的电磁锅,温度调到200度烤大约20分钟
如果鱼太厚中途需要打开烘焙纸把鱼翻一面烤鱼同时将土豆切成手指大小的条状
把土豆放进油锅炸,炸到外表变硬即可
下土豆之前在油锅里放盐,避免粘锅20分钟后打开烘焙纸,检查鱼肉是否熟透
倒入炸好的土豆和香菜,盖上锅盖继续煮一分钟,完成!
材料中描述用量的勺子是这种大小
小贴士
1.如果喜欢辣,可以在姜蒜调料中加一点小米辣
2.鱼肉吃完后可以继续开火煮自己喜欢的素菜,如黄瓜、藕、木耳。直接下锅即可,不用往锅里加水
3.用黔鱼因为它刺少,也可以换成其他品种,如草鱼
-
清甜肉嫩的鸡汤的做法和图解,清甜肉嫩的鸡汤怎么做更好吃
以前看b站学到的一个鸡汤做法,但是现在我找不到原教程了,凭记忆做的,还算还原。用料鸡肉半只胡萝卜1根虫草花适量姜适量枸杞适量盐适量清甜肉嫩的鸡汤的做法先把鸡肉洗干净,揉搓鸡肉,多洗几次,把血水洗出来。焯水,冷水下锅,放入姜片。开小火烧开。水开以后,撇去浮沫,捞出...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...