乐活教主的美食之——白灼小龙虾(下酒菜)
又到了吃小龙虾的季节,外面的小龙虾有的清理不干净,还是买回家自己做放心。
使用工具:家中常用厨具
操作时间:30分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:活小龙虾1500克 | |
煮料:姜片25克、葱结15克、料酒15毫升、盐15克 | |
蘸料:盐3克、生抽30毫升、麻油几滴、姜末15克 |
乐活教主的美食之——白灼小龙虾(下酒菜)的做法
买回的小龙虾盐水或醋水浸泡1小时以上,中途换水,直到水清。(盐水或醋水能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。)
流水冲洗,用小刷子刷净小龙虾的腹部。洗的时候如有死虾,扔掉,误食死虾可能中毒。
锅子加1200毫升左右水,姜片20克、葱结10克、料酒10毫升、盐10克,大火煮开后转中火继续煮8-10分钟。老一点的或冰箱取出的适当多煮几分钟。煮好尽快捞出装盘
满满一大盘,还没装完呢~
配上自己喜欢的蘸汁:生抽30毫升、麻油几滴、姜末20克、盐3克。吃的时候去头、壳、虾肠。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 小龙虾表面有细菌和寄生虫,先用盐水或醋水浸泡1小时以上。
2. 水开后再放小龙虾,否则就成了温水煮小龙虾,虾肉口感会老。
3. 小龙虾要煮熟后才能食用,未熟的小龙虾可导致感染寄生虫病。
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