好次的什锦虾仁炒饭
超简单炒米饭方法(1人份)
‼️菜谱里的图片是做的三人份,量较多,先说清楚以免误导大家
用料
米饭 | 一碗 |
葱花 | 少许 |
鸡蛋 | 1只 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 三分之一个 |
蒜苔 | 几根 |
西兰花 | 两三朵 |
火腿 | 适量 |
青豆 | 一小把 |
虾仁 | 几只 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
好次的什锦虾仁炒饭的做法
蒸米饭,稍微硬一点的,因为炒的时候会变软,如果米饭太软炒出来口感就比较黏。(剩米饭也可以,但是刚蒸好的不报团结块,比较散,炒的时候方便一点儿。)
如果只蒸一碗饭的话不用电饭煲,可以用蒸锅,一人食的话碗里放三分之一的米,再加薄薄一层水,上汽后15分钟就好啦。
蒸锅做出来的更粒粒分明一些,下厨房也有具体的方子可以去参考。刚蒸好的米饭稍微拨动一下,给他散散热,如果刚蒸好就炒,出来的米饭比较黏。
给西兰花、青豆、虾仁焯水
虾仁的时间短一些,大概30秒
不加这些材料的可自动忽略这一步!将(洗干净的)胡萝卜、洋葱、蒜苔、火腿肠施法变成小丁
再切适量葱花(可不加)鸡蛋加入少许盐,打散
锅里放少许油,油热后将蛋液倒入
炒熟后盛出
再加少许油,先倒入虾仁加料酒翻炒
再倒入其他菜翻炒稍变色后加入适量的生抽调味
加入米饭,并调成小火,因为按压米饭需要一些时间
(敲黑板!!!弄散米饭一定要用压的方式,不要竖着铲,这样会把米饭弄的很碎!口感就不好啦!剩米饭比较硬,有点难压开,要有耐心。)米饭和配菜混合好之后加入适量的盐,鸡精调味,并放进刚刚炒好的鸡蛋
翻拌均匀后就可以出锅啦~
摆盘完毕,开吃
小贴士
切洋葱之前可以先切开两半在水里泡一会儿,这样不辣眼~^_^
菜谱的图片后来又换成了一些新拍的,所以像素颜色会不一样,希望不会对大家产生误导
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