不会翻车的锡纸牛肉
懒人的福音!因为不用洗锅洗盘子,吃完之后,锡纸包一包直接扔掉!
用料
牛肉 | 400克 |
洋葱 | 1个 |
紫甘蓝 | 1/4颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
水 | 适量 |
食用油 | 3勺 |
淀粉 | 1勺 |
胡椒粉、葱花、白芝麻 | 适量 |
不会翻车的锡纸牛肉的做法
腌制牛肉。将生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉、清水加入牛肉片中抓拌均匀
像这样,抓拌至完全吸收
加入食用油
顺时针搅拌至食用油完全吸收。静置30分钟
取一张长长的锡纸,对折,留一半平铺在台面上操作,另外半保持清白哟…
将洋葱、紫甘蓝切丝,平铺在锡纸上(也可以替换成其他菜,比如西芹、金针菇什么的。喜欢什么就放什么吧…
将腌好的牛肉片平铺在菜上面,撒上胡椒粉
然后把另一半的锡纸盖过来,并且把四周都折叠卷好。多折几圈,不要漏气哟…
放在一个可以干烧的不粘锅里面
锅盖上盖子,开中火把锅烧热,并且看到锡纸鼓起来了,开始冒水蒸气了,就关小火。定时10分钟
10分钟关火以后,切开锡纸,香味扑鼻
撒上葱花白芝麻!开吃!
小贴士
牛肉可以选择牛里脊自己来切片,薄一点更加入味。我懒嘛,就直接在超市买的成品牛肉片,买成品的话,一定要买筋少一点的,不然很容易嚼不动哦
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