锡纸包牛肉
用料
牛肉 | 克 |
洋葱 | 个 |
金针菇 | |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
油 | 克 |
黑胡椒碎 | 勺 |
锡纸包牛肉的做法
1.牛肉切成片,不用太薄 .依次加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,适量水(为了让牛肉吸水,更嫩),黑胡椒,淀粉。多拌一会,拌均匀。 2.倒入色拉油,搅拌后封上保鲜膜,腌制20分钟。
金针菇洗净,备用。
洋葱切丁,备用。
取锡纸,先放洋葱。
再放一层金针菇。
把腌制好的牛肉再铺在最上层。
再盖一层锡纸,四边叠好,一定叠紧
平底锅加热后,不用放油,把整个包好锡纸放入,盖上盖子。十分钟后拿出。
打开那一刻超级超级香,
小贴士
1.一定注意,腌制牛肉加水,让牛肉吸饱水后放色拉油,锁住水份,这样牛肉才会特别嫩。
2.锡纸一定叠紧,否则锅中加热时会膨胀,汁水就都跑喽。
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