小窍门家常菜-番茄炒鸡蛋
汤汁都不会剩的美味番茄炒蛋。平时大家做番茄炒蛋一般都是用大的西红柿吧,这种大的西红柿又硬且没有西红柿特有的酸甜口感,所以很难炒出一盘美味的番茄炒鸡蛋,今天把我的方法分享给大家,保证好吃到爆,太简单了,快试试吧!
用料
小西红柿 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
香葱,鸡精,盐 | 适量 |
清水 | 小饭碗半碗 |
小窍门家常菜-番茄炒鸡蛋的做法
1,选用平时当水果吃的小番茄250克,一定要小番茄哦,对半切开,鸡蛋打散,香葱切碎,准备完毕。
2,热锅倒油先炒鸡蛋,鸡蛋下锅后马上转一下锅,让鸡蛋液摊开,直接用筷子划散,如图就起锅备用,注意鸡蛋不要炒太老了哦!
3,炒完鸡蛋不用洗锅了哦,再往锅里倒少量油,中大火下小番茄翻炒几下就可以往锅里倒大概小饭碗半碗水了,盖上锅盖中火1分钟左右后,拿开盖翻炒几下。
4,开盖等汤汁收至如图,大概比刚倒下水时汤汁少一半,关火。起锅前撒葱花,放少量盐和鸡精调味。
4,完美装盘,菜量刚好一盘,酸甜咸鲜保证吃光光。
小贴士
一定要选小番茄哦,收汁收的不能太少,,鸡蛋炒的也不能太老,用勺子连汤汁一起吃太美味了。
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