万锦酸奶面包

中海烘焙课堂第三课
2018.7.8

用料  

万锦酸奶面包的做法  

1. 先放水溶性的食材酸奶、牛奶、鸡蛋，再放干的盐、糖、面粉、酵母，黄油不要放。
   注意：盐、糖、酵母不要放在一个角落。
   
   轻轻拌一下混合面粉。

2. 这个状态放入厨师机

3. 过一会面糊与锅分离说明干湿正好，如果湿了加面粉，如果干了加牛奶。

4. 面粉成团加黄油，在打20分钟

5. 把面团分成小的等分

6. 揉成屁股大头尖的，再卷起来

7. 烤之前刷上蛋液

8. 烤箱170度预热10分钟

9. 等羊角发酵到1.5倍大才能放入烤箱，烤20分钟

10. 当面粉膨胀到不回再变大，上面盖一层纸，这样表面不会硬

11. 出炉