小洋葱红烧肉(土豆,香菇)
炖好后,小洋葱消失了……
用料
五花肉 | 400克 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 4朵 |
小洋葱 | 8个 |
胡萝卜 | 半根 |
八角 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 8块 |
姜 | 6片 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
蚝油 | 3勺 |
豆腐乳汁 | 3勺 |
花椒 | 30粒 |
陈皮 | 6片 |
干姜 | 3片 |
小洋葱红烧肉(土豆,香菇)的做法
配菜切块,小洋葱去皮。
五花肉切块,放姜片,冷水下锅煮熟撇沫儿,洗净备用,肉汤留着炖肉。
热油,下花椒炒香后扔掉,下葱姜蒜,五花肉,倒入老抽上色,翻炒均匀。
下其他干调料,配菜炒匀,加入煮肉的肉汤。
加入生抽,酱豆腐汁,冰糖,大火烧开,转中火炖煮20-30分钟,快出锅时加蚝油,盐炖煮5-10分钟,翻炒收汁。同时用筷子捞出调料扔掉(八角,陈皮,姜等)。
出锅,汁少了,加了点纯净水。一共2盘。
第二盘,小洋葱已消失,下次可以在加盐的时候放进去。味道不错!鲜甜不腻的,不是很咸的重口味,一顿光。
小贴士
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