素土豆炖豆角(妈妈的味道)
我家妈妈的味道,想念妈妈。
用料
土豆 | 2个 |
无丝豆角(或扁豆角) | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 少许 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 7粒 |
大料 | 2粒 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
素土豆炖豆角(妈妈的味道)的做法
土豆洗净切块泡一下水沥干,胡萝卜洗净切块(可以不放胡萝卜),豆角掰成小段,葱姜切片,蒜头用刀背拍一下就好,保留整颗蒜头(喜欢吃蒜头的可以多放点),花椒大料备好。
锅热放油,放葱姜蒜花椒大料爆锅,炒出香味,放入土豆胡萝卜翻炒均匀,再放入豆角翻炒,倒入生抽,老抽,蚝油继续炒一下,倒入清水沫过土豆豆角就好,盖锅盖中火炖煮,中间翻炒几次(注意汤汁别熬干了),汤汁浓稠,土豆豆角软烂入味,调入少许食盐(可以不加)出锅!来碗米饭!
小贴士
扁豆角更好吃。
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