江南春天的气息～荠菜豆腐羹

江浙沪一带到了这个季节，最应季的蔬菜之一就是荠菜。荠菜算是一种野菜，带着特有的清香，可以做荠菜肉馅的馄饨、荠菜黄鱼羹等等，今天就做一个简单的荠菜豆腐羹。

用料  

江南春天的气息～荠菜豆腐羹的做法  

1. 荠菜切碎，豆腐切丁

2. 锅里烧水，加一点盐和一勺灵魂的猪油

3. 水烧开了换中小火，把豆腐倒入煮3分钟，一定要中小火，大火会把豆腐煮散了

4. 把荠菜倒入再煮3分钟。加适量的盐和胡椒粉，然后加芡汁，最后出锅前淋点麻油就完成啦

小贴士

荠菜能够提升肉的鲜味，我加了猪油所以没放肉。如果没有猪油，那就要放点肉糜或者肉丝，提前腌制一下，煸炒一下锅里再放水。或者不放肉放点蘑菇也可以。出锅前加点醋的话，也很不错。