春天的气息~榆钱饭
小时候,一到这个季节,奶奶就会去薅榆钱给家里的孩子们做榆钱饭吃。
长大后,吃过的美食越来越多,但是每到榆钱长出的季节,总是很怀念这个独特的味道!
能让我想起很多小时候无忧无虑的快乐时光!
用料
主料 | |
榆钱 | 500G |
面粉 | 400G |
配料 | |
盐 | 8G |
蒜 | 5瓣 |
春天的气息~榆钱饭的做法
细心的捡出烂叶,虫子等脏东西,如图揪掉榆钱尾部的小穗穗,让榆钱一片片的都散开(这是个细心的活儿,不能着急)
揪好的榆钱放在盆里,加水,反复清洗
小窍门:榆钱很轻,在盆里会浮起来,杂质就会沉在下面(如图用手或者漏勺把浮在表面的榆钱捞进另一个没有水的盆,反复这个步骤多洗几遍就干净了)
洗干净放入榆钱沥去多余的水份
将沥干水分的榆钱倒进盆中,加入面粉搅拌均匀
加盐搅拌均匀
面粉少量多次的加入
如图,每片榆钱都均匀的沾上了面粉,面粉包住了榆钱(盆底没有多余的面粉)
蒸锅中垫一块纱布,把裹好面粉的榆钱均匀的铺在纱布上
盖上锅盖,大火蒸15分钟
如果榆钱铺的比较厚,中途可以用筷子轻轻翻拌几下,让榆钱受热均匀
蒜捣成泥
加点盐,加点水做成蒜汁。蒸好的榆钱沾着蒜汁吃,简单的蘸水却最能突显榆钱独特的清香味
开吃
小贴士
1、我用的榆钱是我去乡下薅的,小伙伴们可以去淘宝买,搜索榆钱
2、面粉的量不是固定的,你喜欢吃面粉少的就少放,喜欢吃面粉多的就多放(如果面粉放的多,在榆钱沥水的时候不要沥的太干,水少了挂不住面粉)
3、喜欢吃其他蘸料的随意发挥(辣椒醋水,香油香菜什么的)
-
这是蛋炒饭呀的做法和图解,这是蛋炒饭呀怎么做更好吃
用隔夜饭最好哦‼️米饭要放冰箱哦‼️用料米饭3碗鸡蛋2个胡萝卜小半根黄瓜小半根火腿肠1根香菇2朵芹菜盐适量这是蛋炒饭呀的做法胡萝卜,香菇切丁➰黄瓜切丁➰火腿肠切丁➰鸡蛋2️⃣个‼️蛋黄,蛋清分离‼️蛋黄放米饭里面抓拌均匀‼️蛋清搅打➰炒熟备用(我这炒的不是很好看...
-
番茄土豆牛腩焖饭的做法和图解,番茄土豆牛腩焖饭怎么做更好吃
用料土豆2个西红柿1个牛腩块30块钱的大米适量水适量生抽4勺糖2-3克黑胡椒适量油适量料酒1勺蒜两瓣番茄土豆牛腩焖饭的做法菜肉都收拾好切块,蒜切末。牛腩块用料酒,生抽2勺,黑胡椒搅拌均匀最后用一点油封上。热锅冷油下蒜末炒出香味加入牛油炒到变色。依次加入土豆,...
-
想吃就吃的任性卤肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
无脑做,放心吃用料洋葱1个冰糖4-6块五香粉1包五花肉半斤八两老抽2勺生抽6勺八角4个花雕2勺盐少许想吃就吃的任性卤肉饭的做法五花肉切小块,炒锅里煸出肥油,炒至略焦黄盛出;肥油留置锅内;洋葱切小块,与锅内肥油炒香,煸至焦黄,盛出;砂锅加开水,八角冰糖老抽生抽花雕倒入,再...
-
一口气吃四个的馒头有多好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
作为北方人不爱吃面的我yi情期间仍然囤了一袋面粉到现在还有半袋只好想着办法嚯嚯煎饺,饼子,蒸饺,韭菜盒子…趁着周末就来做个馒头吧用料面粉400克左右酵母4克奶粉10克豆沙馅(买的)300克黑芝麻馅(破壁机打的)100克一口气吃四个的馒头有多好吃的做法破壁机打黑芝麻为啥...