青菜红薯粉

用料  

青菜红薯粉的做法  

1. 家里亲戚送的纯手工红薯粉
   

2. 首先把200g红薯粉用40度温水泡至一小时。必须把粉条泡制膨胀发软为止。

3. 把上海青洗净，菜叶跟菜杆分开切条，五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒小米椒切段备用。

4. 把锅烧热，加入少量油，放入五花肉下锅，开中火将五花肉炒出猪油为止。

5. 加入干辣椒，小米椒，蒜，姜爆出香味。

6. 青菜杆下锅开中小火炒两分钟，把青菜杆炒软。

7. 放入适量生抽和老抽调色，把菜翻炒均匀。

8. 把沥干水分的红薯粉下锅，开中小火翻炒三分钟，把红薯粉炒熟入味，加适量的清水。

9. 放入菜叶盐翻炒均匀

10. 即可出锅

11. 装盘