蒜蓉粉丝娃娃菜(蒜蓉粉丝everything)
在下厨房看到一个很好的方子,个人感觉油多了点,连续做了三天总结出了自己的一点经验。
用料
娃娃菜 | 1棵 |
龙口粉丝 | 1团 |
大蒜 | 1整头 |
食用油(不是豆油就行) | 2.5汤匙 |
蚝油 | 2.5汤匙 |
美味鲜酱油 | 2.5汤匙 |
绵白糖 | 少许 |
蒜蓉粉丝娃娃菜(蒜蓉粉丝everything)的做法
一整头大蒜去皮切成蒜末,放入平底锅后,到入2.5汤匙的油,为了比较好直观的把握量,特意照了一下汤匙!
开中火,开始榨蒜油,当一部分蒜末开始变黄时就可以关火啦,油的余温会把蒜烹熟,变成金黄色的。
煎完的金蒜。
把蒜和油倒入碗中,放入蚝油、酱油和绵白糖。
我试了三次,大蒜和油的比例最好是一头中型的大蒜配2.5汤匙的油,而根据油的用量,按1:1配酱油和蚝油,🍬少许就是为了提味的!这个比例配成的酱汁就像图片上一样只有薄薄一层油,酱汁浓稠!油少的话搅拌出来发干,油太多混合出来的酱汁厚厚的一层油,达不到图片上这种效果,油还是少吃点比较好!
我觉得美味鲜酱油应该给我广告费,我菜一般都推荐这款酱油,几乎不用盐,很鲜还有一点偏甜的味道!
粉丝用温水泡发后用厨房剪刀剪几下,码入盘中垫底。(我放完娃娃菜才想起来没拍照,所以把娃娃菜又拿出来拍的照😏)
自己家里做娃娃菜建议去根,这样叶子散开来比较好夹。一颗娃娃菜切开就摆一大盘。
大火把水烧开后放入盘子,火力依然保持大火!这个时间我也是试了三次才得到最好的!大火20分钟!!网上这道菜的方子我看从8-25min时间不等,第一次10min,娃娃菜还有点硬,喜欢脆爽口感的可以试试,25分钟娃娃菜已经特别软,粉丝也有点坨了(就是粘在一起),适合老年人牙口不好的人。对了,上锅蒸千万不要用保鲜膜,这道菜是需要水分进去的。
刚出锅是这样的,很没有食欲吧!
拌拌就好啦,超级下饭,我连续做了三天老公和婆婆各种捧场~(o^^o)
用这个酱汁做的蒜蓉粉丝蒸扇贝也是棒棒哒!步骤几乎是一样的,就是把娃娃菜换成扇贝,大火蒸8-10min即可!
小贴士
1、我给这道菜的定位是蒜蓉粉丝一切!!所以最主要的就是酱汁的调配!大蒜和油的比例最好是一头中型的大蒜配2.5汤匙的油,而根据油的用量,按1:1配酱油和蚝油,🍬少许就是为了提味的!所以你要根据自己做的食材的量来确定酱汁的量,只要掌握好比例,做什么味道都是棒棒哒!
2、给大家个参考,一团粉丝配一颗娃娃菜是一颗蒜,10个扇贝配1.5颗大蒜!
3、我把步骤写的比较详细就显得啰里八嗦的,可是这道菜非常简单,只要做好准备工作按比例调配,肯定会非常好吃,多做几次你就发现这也是一道快手菜!
-
如何做雪菜小黄鱼好吃 雪菜小黄鱼烹饪方法大全
...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
五花肉炒蚕豆芹菜的做法和图解,五花肉炒蚕豆芹菜怎么做更好吃
突然有一天闲的慌,后来看见隔壁老王冰箱里剩余的几个菜,接下来就有了这个菜。用料料酒适量洋葱1个五花肉200克芹菜3根蚕豆150克豆角200克玉米1根生抽3勺老抽1勺鸡精3勺食盐适量十三香适量蚝油适量蒜头一大把五花肉炒蚕豆芹菜的做法准备豆角、芹菜、玉米等,蒜头切...
-
⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天推荐的红酒酿白蘑菇,是一道中西结合的美味。西式红葡萄酒,平时我们烹饪的时候使用比较少。再结合欧芹,芝士碎,白蘑菇煎之后的口感十分诱人。用料白蘑菇500g白洋葱半个腊肠45g蒜末1勺黑胡椒碎少许红酒4勺白醋1勺芝士碎适量欧芹碎适量盐1勺⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做...