蒜蓉粉丝生蚝娃娃菜
我妈是一个特别喜欢吃白菜的人。但家中的传统名菜永远是红烧肉烩白菜。所以这次特意订购了乳山牡蛎。给我家老太太换换口味。
用料
娃娃菜 | 3颗 |
粉丝 | 1把 |
大蒜 | 1整头 |
新鲜牡蛎肉 | 10只左右 |
蚝油 | 1大勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1汤匙 |
老抽 | 2小汤匙 |
蒜蓉粉丝生蚝娃娃菜的做法
开牡蛎,取肉。将牡蛎壳碎冲洗干净。待用。
娃娃菜连根切四等份。待用。
粉丝用热水泡软。待用。
一整头蒜,切末。待用。
锅内倒入一大勺油。7成热时,倒入一多半蒜末,炸制10秒。关火。用灶上的余温,将蒜末炸至金黄。然后倒入剩余蒜末。放凉,待用。
泡软的粉丝用生抽老抽耗油拌均。铺于大瓷盆内。放上一层娃娃菜(切面冲上)。撒一些盐。再放上其余的娃娃菜,撒上适量的盐。最后放上牡蛎肉。再倒入放凉的蒜末及蒜末油。然后隔水蒸制。大火烧开,蒸10分钟。端出。炒锅内烧一大勺热油,浇在蒸好的蒜蓉粉丝生蚝娃娃菜上。开动吧!
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