蒜蓉粉丝娃娃菜-万能蒜蓉酱
一直很爱吃这道菜,应该说只要是熟蒜蓉的……
然而一直解锁不到位
网上做法也各有不一
所以找了个一劳永逸的办法
就是炸蒜蓉酱
而且是很简单的不怎么费事的
娃娃菜,烤茄子,开背虾都能用的万能蒜蓉酱
用料
大蒜 | 5头 |
剁椒 | 2棵 |
娃娃菜 | 一颗半 |
粉丝 | 一把 |
火腿肠 | 一根 |
蒜蓉粉丝娃娃菜-万能蒜蓉酱的做法
先说蒜蓉酱:
1.剥五头大蒜,切碎
2.热油,中小火先炸一半的蒜,略黄一些的时候加剩下的蒜和小米辣椒,这时候改小火。
注意:^O^油量整体高过蒜蓉一些就可以了,除非单独要用到蒜油。
3.小火将蒜炸到第二波蒜也开始泛金黄,加入两勺耗油,两勺生抽,一点点糖,一起熬均匀即可。
^O^关火后放进可以密封的容器晾凉,放冰箱保存。
如果第二天要吃的话可以不放冰箱。我跟老公吃,切了一颗半的娃娃菜刚好,在家吃没那么多讲究,一颗娃娃菜等分6份,大叶子都去根了,在酒店吃为了好看所以都连根着,但是那样真的不好吃到嘴里:
1.娃娃菜焯六七分熟,太熟了不好吃
2.上面放上泡好的粉丝(温水泡,不要太软,泡太软的话粉丝会坨一起啦)、火腿肠丁、蒜蓉酱,倒一些蒸鱼豉油
3.放锅里水开后蒸三分钟拿出来,撒上葱花,用热油一泼。美观又有食欲的一道菜就好了。
粉丝不要贪多哦。
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