美味佳肴馆《秘制烧排骨》
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姑姑教的拿手菜
用料
| 排骨 | 2根 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
《秘制烧排骨》的做法
水烧开+盐，排骨焯水
水开后倒掉，过冷水洗排骨![《秘制烧排骨》的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "《秘制烧排骨》的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
少油，桂皮/姜/辣椒爆香
加排骨炒，炒一会儿放盐，转小火
遍翻炒边陆续加：
料酒、醋、生抽、胡椒粉、
放糖（最好冰糖）![《秘制烧排骨》的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "《秘制烧排骨》的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
翻炒均匀后入高压锅
加水没过排骨，高压锅上气后
大火1min小火7min开锅后+蒜+老抽少许+味精
加葱、青椒，翻炒均匀起锅![《秘制烧排骨》的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "《秘制烧排骨》的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量，因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂，而1g脂肪能够产生9000cal的热量，因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量，能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质，而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分，因此...
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徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿，放入破壁机搅拌（注筋膜）搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒，顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后，挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅，保持水温撇去浮沫，...
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家里有之前剩下的笋干，辣椒，昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉，下雨又懒得出门，所以想用剩下食材炒个菜，查了一下，笋干炒牛肉比较少有人传作品，看着也不满意，就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
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听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种，比较难买，所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行，为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水，所以再再次下锅之前我都没有沥水，一直泡着的。（不明觉厉）用料嫩豆腐（绢豆腐一盒350g里脊肉沫（最好用牛肉沫）60...
