美味佳肴馆秘制烧排骨
高压锅食谱1.42W
用料
| 排骨若干 | 克 |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 八角 | 若干个 |
| 姜 | 若干片 |
| 蒜 | 若干瓣 |
| 土豆 | 若干个 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 冰糖 | 若干克 |
| 香叶 | 若干片 |
| 料酒 | 若干勺 |
| 生抽 | 若干勺 |
| 葱 | 若干根 |
| 土豆 | 若干个 |
| 香菜 | 若干片 |
| 豆瓣酱 | 若干勺 |
秘制烧排骨的做法
排骨加料酒，葱，姜，花椒，焯水
冰糖熬化，下排骨，炒熟，裹上糖，下豆瓣酱，下所有调料（葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，香叶，一点桂皮），炒出香味，下料酒，生抽
放入电压力锅，炖35分钟
加入土豆，收汁，最后放香菜或葱
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用料牛腱2000克料酒4勺姜8片黄豆酱2大勺甜面酱2大勺生抽3大勺老抽（周村豆花香）2大勺八角2个桂皮1小块香叶2片小茴香适量草果适量个葱半根冰糖适量克辣椒根据口味添加盐适量高压锅酱牛肉（淄博口味）的做法牛腱肉两斤，清水洗净，不要切碎，放冷水中浸泡两小时。冷水下锅，加...
