王英-家常鲫鱼

因为爱吃鲫鱼，就自己尝试做。将酸菜鱼、豆瓣鱼和水煮鱼融合后制作而成。

用料  

王英-家常鲫鱼的做法  

1. 先将鲫鱼洗干净，加料酒和盐腌20分钟。

2. 将泡青菜切丝，姜、蒜切片、泡红椒、葱切段。

3. 炒锅放色拉油和猪油六成热，加豆瓣、泡姜、泡红椒、泡青菜、蒜、花椒炒香后加水（如有鲜汤会更好）。

4. 放鲫鱼，加料酒和醪糟水烧开，转中火约4分钟，将鱼翻面再烧4分钟。

5. 起锅前加大葱。

6. 加入少量辣椒面淋上少许热油装盘即成。