烟台人教你胶东鲅鱼肉鱼糕

用料  

烟台人教你胶东鲅鱼肉鱼糕的做法  

1. 鲅鱼剔骨留肉剁碎

2. 葱姜拍碎，花椒也拍一拍，加清水泡一小时以上

3. 用筷子不断搅拌鱼肉，加料酒，期间少量多次加葱姜花椒水和牛奶

4. 凉拌成这样，加入两个鸡蛋清，继续搅拌均匀，加盐

5. 盘子抹油，倒入鱼肉泥，抹平，大火蒸20分钟，拿出来倒掉盘子里的水

6. 表面涂上两个鸡蛋的蛋黄，再蒸十分钟，取出切开

7. 吃的时候用醋和姜丝拌一拌，或者加香菜和胡椒粉，醋，做成汤，都很不错！

8. 边角料做汤最合适，多的用保鲜袋装起来，冷藏三到五天都没问题～