炒焖子 | 烟台人教你胶东特色海鲜焖子
从小到大去外面饭馆的必点菜!!上学以后每年放假回家爸爸都会提前打包好一份,下车就给我递过来吃,哈哈!
用料
红薯淀粉焖子(买现成的) | 400g |
二八酱(花生芝麻酱,没有可以用芝麻酱) | 1勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
大蒜 | 5-6瓣 |
醋 | 1勺 |
小海鲜(花蛤肉,小鱿鱼,虾仁等) | 300克 |
炒焖子 | 烟台人教你胶东特色海鲜焖子的做法
花蛤焯水取肉
小鱿鱼焯水捞出
锅里放30g油,一定要有2cm左右厚度,保证三分之一以上的焖子能浸透在油里。开小火,锅里油稍微热了就能下锅。注意一个一个下
小火煎五分钟,变透明了以后开大火两三分钟,表面脆了就可以了。捞出控油
调制酱汁,放蒜泥和上面写的所有调料
把海鲜,焖子,酱汁倒在一起拌匀
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